如何正确的吃一颗咖啡豆？

 　　在写新一期的视频和喜马拉雅文稿，突然很想先写一篇预告。| 吃咖啡豆的目的

　　1）判断咖啡豆的烘焙度。
　　2）感受咖啡豆的风味。
　　3）了解咖啡豆的硬度为之后的冲煮难度判断做一个简单的预设。
　　| 需要准备的物品
　　1）一颗咖啡豆。
　　2）一张纸和一支笔，从放豆子到口腔就开始记录感受到的风味物质。（能打字记录都OK）
　　3）一杯水。
　　4）开始之后就要闭嘴，一直到吃完都不能张嘴。
　　|步骤如下
　　1）把豆子放到舌后部，中央线向上，用鼻腔呼气，感受咖啡豆内香气物质释放。
　　2）把咖啡立起来，用舌头去触碰。
　　3）沿着中央线把咖啡豆咬成两半，感受香气物质的释放和豆子硬度。
　　4）咬碎其中一半的咖啡豆，放到舌中后部去感受，留意唾液分泌情况，保留咖啡渣在口腔中。
　　5）嚼碎其中另一半的咖啡豆，放到舌头中前的位置去感受。
　　6）均匀使得整个咖啡渣分布于口腔去感受。
　　7）吞下咖啡渣，感受整个口腔的味道及余韵持续的程度，不要张口，等25s。
　　8）喝水吧。

扩展阅读：一颗咖啡豆重多少克？

0.3克到0.6克。

咖啡豆，分水洗和干燥，平豆和圆豆。咖啡豆的颜色有深有浅。咖啡豆通过深度烘烤爆炸，体积翻倍，重量减轻近四分之一。咖啡豆在烘焙过程中逐渐产生挥发性风味油，使各种风味达到完美平衡。即使在同一生产国，咖啡豆也会受到不同地区气候、海拔和土壤质量的影响，以及咖啡豆的风味和质量，以及各自的特点。阿拉伯人最早吃咖啡的方法是咀嚼整个水果来吸收果汁。然后他们把磨碎的咖啡豆和动物的脂肪混合成长途旅行的体力补充剂。直到大约1000年，绿咖啡豆才被用来在沸水中煮成芳香的饮料。三个世纪后，阿拉伯人开始烘焙和研磨咖啡豆制作咖啡。

颗咖啡种子，长成绿色的小树，开出白花，绿果渐渐变红，日晒烘焙后，成了咖啡豆！据传在公元700年，埃塞尔比亚牧羊人发现羊儿吃了树上的红果（咖啡豆）后都“疯“了（很兴奋），于是他开把红果（咖啡豆）分享给族人吃完都“失眠“了。此后咖啡豆被用作提神药，咖啡就这样流传开来！咖啡豆其实并不是豆，而是植物的种子。咖啡树作为典型的农作物，进入成熟期后便结满了咖啡果。不幸的是咖啡果的果肉并不能吃，万幸的是咖啡果的种子却变成了咖啡豆。说到这里，我们就不得不谈一谈猫屎咖啡（KopiLuwak）。它并不是因为本身长得像猫屎而被叫做猫屎咖啡，而是由麝香猫 在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。没错，你没有看错。就是因为经过猫胃的发酵才让它别于一番滋味。这种咖啡豆动辄就要一磅几百刀，咖啡厅一杯甚至要上百刀。但由于其过程对动物健康不利，本身的品质也因人工饲养麝香猫而下滑，所以现今的咖啡从业者已经不太提倡猫屎咖啡。而且，果子狸非常喜欢吃成熟香甜的咖啡豆。后来咖啡豆经过狸猫发酵，破坏了咖啡豆的蛋白质，从而降低了咖啡原本的苦味。然后，果子狸将其以粪便的形式排出体外。加工过的咖啡比原来研磨过的咖啡豆更加浓郁醇厚。这是猫屎咖啡的原始来源。