了解阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡的六大区别

阿拉比卡咖啡(arabica)和罗布斯塔咖啡(robusta以下简称罗豆)是市场上使用最多的两种咖啡。它们在豆子的外观上非常相似(如果你不仔细看，你可能分不清)，但还是有六个区别。让我们给你一个科普。

1.种植环境条件不同。
阿拉比卡咖啡树适用于海拔600-2200米、温度15-24°C、年降雨量1200-2200mm的山地环境。然而，罗布斯塔咖啡树的海拔要求并不高。它们可以种植在0-800米之间们也适用于温度较高的环境（18-36°C）和2200-3000mm/年的降雨量。就产量而言，阿拉比卡每公顷生产的咖啡比罗布斯塔少得多，这使得阿拉比卡的种植成本要高得多。

2.不同形状的咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆略大于罗豆，其中大部分为长条（如铁皮卡），豆的中心线为曲线；罗豆相对椭圆形，中心线相对直（这可以更直观地区分两者）。咖啡豆之间也存在结构差异，这可能解释了为什么两种咖啡豆在相同条件下的烘焙方法不同。

3.咖啡因和绿原酸含量不同。
咖啡因和绿原酸(CGA)都有苦味，被认为是昆虫和动物的抑制剂。罗布斯塔的咖啡因和绿原酸大约是阿拉比卡咖啡的两倍，它在野外生长得更强壮，更苦，更粗糙。（越南咖啡是典型的罗豆咖啡，滴过滤后必须加炼乳，否则苦味太重，大多数人无法忍受；标题说，一些朋友说喝咖啡容易恐慌，可能是喝大量的罗豆咖啡，咖啡因含量高，如一些连锁咖啡馆，或速溶咖啡，是罗豆的主要场所）

4.脂糖含量不同。
阿拉比卡含有的脂质几乎比罗布斯塔多60%，糖的浓度几乎是罗布斯塔的两倍。这些脂肪糖在咖啡烘焙中起着重要作用。咖啡迷人的香气是由这些转化而来的，喝咖啡的甜味也不同。

5.不同的授粉方法。
阿拉比卡是一种自花传粉植物，这意味着与罗布斯塔相比，阿拉比卡在整个生命周期中的突变更少。（例如，铁皮卡、波旁卡和卡杜拉都属于阿拉比卡的变异）

6.染色体数量不同。
阿拉比卡有44对染色体，罗布斯塔只有22对染色体。
补充:阿拉比卡种咖啡的五大优势。
1.香气更丰富、更迷人。
2.苦味较低。
3.咖啡油含量适中。
4.酸度高。
5.咖啡因含量低。
大多数精品咖啡都属于阿拉比卡。
适用于手工提取。
(如手工咖啡或虹吸咖啡)
然后直接喝。
很多人也喝了一杯。
爱上咖啡的阿拉比卡咖啡！

两者之间有一些主要的区别。阿拉比卡咖啡通常比罗布斯塔口感更好，更顺滑，罗布斯塔则有更多的苦味。但是罗布斯塔的咖啡因含量几乎是阿拉比卡咖啡的两倍。价格上来讲，阿拉比卡咖啡通常比罗布斯塔咖啡昂贵，因为阿拉比卡的咖啡树更较弱，它比罗布斯塔咖啡树更容易患病，罗布斯塔咖啡树可以存活得更久，甚至一年四季产出咖啡。购买咖啡时，你可以从包装上分辨二者。如果你想同时拥有阿拉比卡咖啡的口感和罗布斯塔咖啡的咖啡因，你也可以购买混合装的咖啡，对此的选择有很多，你可以根据自己的喜好和需求购买。